Séminaire | Farine, porridge, pain, bière, etc. Approches pluridisciplinaires de la transformation des céréales

En présentiel en priorité pour les étudiants du Master PPA, salle 005, MSHS Sud-Est

En visio : https://univ-cotedazur.zoom.us/j/84068535870?pwd=RWltMEovT2NBQXpML0JNQmNtTE1udz09

ID de réunion : 840 6853 5870

Programme

• 9h30 : Introduction
• 9h45 : Caroline Hamon (Trajectoires, UMR 8215) – Transformer et consommer les céréales : référentiels, méthodes et enjeux des analyses fonctionnelles appliquées aux outils de broyage
• 10h30 : Marion Saurel, Alexandre Monnier (INRAP Grand Est Nord), Pauline Debels (Université de Genève, Unité d’anthropologie) – Des vases pour la préparation de la bière à la Protohistoire en Champagne ? Essai d’identi­fication et de caractérisation
• 11h15 : Pause
• 11h30 : Léa Drieu (CEPAM, UMR 7264) – Porridges, soupes et ragoûts : développements récents sur les céréales en analyse de résidus organiques
• 12h15 : Déjeuner
• 14h15 : Aline Garnier (LGP, UMR 8591) – Les phytolithes comme indicateur des pratiques culinaires. Développements méthodologiques à partir des céramiques ethnographiques d’Afrique de l’Ouest
• 15h00 : Louis Champion (Université de Genève, Unité d’anthropologie) – Regarder à travers les couscoussières : diversifi­cation des pratiques alimentaires et de l’agriculture en Afrique de l’Ouest
• 15h45 : Discussions
• 15h15 : Moment de convivialité

Affiche PDF : Affiche_seminaire_farine_light