Alex Malergue

Directrice : Martine Regert (CEPAM UMR 7264, CNRS/Université Côte d’Azur)
Date du début et fin de la thèse : 01/09/2022-23/01/2026
Titre du projet de thèse : ARCHALIM - Archéologie de l’alimentation : approche lipidomique du contenu des poteries pré- et protohistoriques
Mots clés : Systèmes alimentaires, Biodiversité, Ressources naturelles, Céramiques, Archéologie, Lipidomique

Projet de thèse

L’analyse des résidus organiques présents dans les poteries, matériel poreux et présent de façon généralisée sur les sites archéologiques à partir du Néolithique, a ouvert la possibilité d’explorer les pratiques alimentaires et culinaires du passé. Couplées à des analyses isotopiques, archéozoologiques, archéobotaniques et céramologiques, les analyses moléculaires se sont multipliées et ont permis une meilleure compréhension notamment de l’exploitation des produits laitiers et de la viande. Cependant, des verrous analytiques subsistent : la distinction entre les différentes espèces animales est délicate, souvent limitée à une séparation ruminants/non-ruminants ; l’origine spécifique des produits laitiers ne peut être appréhendée. Quant aux produits végétaux tels que les huiles et les céréales, ils demeurent difficilement caractérisables au niveau spécifique. Pourtant, ce niveau de précision est nécessaire pour répondre à des problématiques sur l’élevage, la chasse et l’agriculture au fil des millénaires.

Pour répondre à ces questions, nous proposons une approche centrée sur les triglycérides, des lipides présents à la fois dans les graisses animales, les huiles végétales et les produits laitiers. L’analyse chromatographique en phase liquide, couplée à un spectromètre de masse en tandem, permet d’accéder à la structure de ces molécules, la longueur de leurs chaînes carbonées et leur nombre d’insaturations. La précision des données obtenues est prometteuse, et nous souhaitons donc identifier plus précisément la nature des graisses animales et végétales retrouvées en contexte archéologique. Il s’agira de plus d’étendre cette étude des ressources alimentaires à des denrées jusqu’ici peu analysées ou détectées, comme les céréales ou les oléagineux.

Parcours

• Post-doctorat CNRS 18 mois dans le cadre de l’ANR RainForStory (Jérôme Duminil, Geoffreoy Desaulieu, Martine Regert).
• Vacataire, Université Côte d'Azur (premier semestre 2023), TD « Analyses en archéologie », L3 Histoire de l’Art.
• Contrat Doctoral Spécifique Normalien, réalisé à l'École doctorale SHAL, Université Côte d’Azur (2022-2025)
• Master Sciences de la Terre et des Planètes, parcours Paléontologie, Sédimentologie, Paléoenvironnements, ENS de Lyon, 2019-2021.
• Licence 3 Géosciences, ENS de Lyon, 2018-2019
• Classe préparatoire Biologie, Chimie, Physique, Sciences de la Terre, Lycée du Parc, 2016-2018.

Activités scientifiques

Articles

• Malergue A., Garberi P., Vieugué J., Debayle D., Anduze O., Perne P., Drieu L., Sall M., Mayor A., Regert M. (in review.). “From the kernel to the vessel: methodological development to trace shea (Vitellaria paradoxa) butter lipid signal in ceramics.”
• Debels P., Drieu L., Chiquet P., Studer J., Malergue A., Martignac L., Champion L., Garnier A., Fichet V., Sall M., Regert M., Mayor A., 2024. “Investigating grandmothers’ cooking: Amultidisciplinary approach to foodways on anarchaeological dump in Lower Casamance, Senegal”. Plos One.
• Anduze O., Gourier D., Binet L., Malergue A., Grossi V., Lattuati-Derieux A., 2025. “Identification, quantification and sourcing of fossil hydrocarbon in ancient Egyptian mummies by V and Ni trace elements.” Journal of Analytical Atomic Spectrometry.

Communications

• Malergue A., Debayle D., Debels P., Drieu L., Garnier A., Chiquet P., Studer J., Vieugué J., Mayor A., Sall M., Regert M., “Tourner autour du pot : une nouvelle méthode pour la reconstitution de l’usage des céramiques archéologiques.” IEHCA, 2026 - FRANCE
• Malergue, A., Martignac, L., Drieu, L., Buvry, O., Debayle, D., Garberi, P., Sall, M., Mayor, A., Regert, M., “Building a strong referential: when ethnographic work can help archaeological investigations on food processing” EAA 2024 - Rome - ITALIE
• Malergue, A., Martignac, L., Drieu, L., Fleuriot, L., Debayle, D., Mazuy, A., Debels, P., Cervera, C., Thiam, A., Vieugué, J., Sall, M., Mayor, A., Regert, M., “Explorer les pratiques alimentaires du passé au Sénégal : à la recherche de nouveaux indicateurs issus des résidus organiques dans les poteries.” AOAA 2023 - Dakar - SENEGAL
• Malergue, A., Fleuriot, L., Debayle, D., Maïlys, T., Peche-Quilichini, K., Regert, M., Drieu, L., “Exploiter le signal des triglycérides préservé dans les céramiques archéologiques : développements méthodologiques et premiers résultats archéologiques.” GMPCA 2023 - Nice - FRANCE
• Malergue, A., Debels, P., Drieu, L., Chique,t P., Studer, J., Garnier, A., Fichet, V., Mayor, A., Regert, M., Sall, M., “Pot or Kettle ? How can we investigate past uses of pottery by multidisciplinary approaches?” VCWAP 2023 – Online

Enseignement

• Cours magistral bénévole 1h30 en Master 1 de cours d’introduction au développement de méthode en analyse des céramiques archéologiques, dans le cours “Approches physico-chimiques des archéomatériaux” du Master PPAA, Université Côte d’Azur, 2025
• Cours magistral bénévole 1h30 en Licence 3 de cours d’introduction aux archéomatériaux et à l’analyse des céramiques archéologiques, dans le cours “Introduction à l’analyse des archéomatériaux” du Bachelor Sciences de l’université de Genève, 2025
• 8h TD « Analyses en archéologie », L2 Histoire, Université Côte d’Azur, 2024
• 6h TD « Analyses en archéologie », L3 Histoire de l’Art, Université Côte d’Azur, 2023
• 1h30 Cours « Introduction à l’archéométrie », Université de Genève, 2023
• Encadrement du stage de Master 1 de Louise Martignac, Université côte d’Azur, 2023

Co-organisation de manifestation scientifique

• Organisation du séminaire ENTES 2025 “Construire le discours archéologique avec les voix autochtones” avec Henry A.
• Organisation du séminaire In-Humanités “Latour : Faire science avec les non-humains” avec Carpentier, P-Y., Megret, Q., et Tomasso, A., (2024)
• Organisation de la cinquième journée des Jeune·es Chercheur·euses en préhistoire du CEPAM (26 octobre 2023)
• Organisation présentation de la conférence/atelier : les VSS dans le milieu de la recherche (9 juin 2023)
• Comité d’organisation du colloque du GMPCA à Nice (17-21 avril 2023)
• Organisation du séminaire SINERGIA à Nice (23-27 novembre 2022)

Médiation scientifique

• Journées Européennes de l’archéologie à Nice, 2022 et 2023
• Fête des Sciences à Nice, 2022 et 2023
• Journée Archéobotanique du CEPAM, 2023